Menüs zur Schlössernacht

Menü 1

Gemüsebouillon mit Auszug vom Rooibos
und exotischem Gewürzespuma

Kalbsfilet mariniert an Leipziger Gemüse
und Kräuterpolenta

Rosen-Creme-Brulee mit Himbeereis

29,70

Menü 2

Riesling Schaumsüppchen

gelbes Tomatenespuma mit Balsamico, Ratatouille
und Balsamicocracker

Duett von Rinderfilet und Flusskrebsen
mit Zuckererbsen und Spargelspitzen
und Steinpilzkrusteln

Orangen-Erdbeer-Salat mit Joghurt-Erdbeer-Mousse

36,60

Menü 3

Rindsbouillon Asia Style

Medaillons vom Seeteufel
mit Kartoffel-Meerrettich-Stock
und Gartengemüse Nage

Pfirsich Melba mit Eierlikörschaum

27,90

Menü 4

Komposition von Erbse und Karotte
mit Orangensauce und gefüllten Kartoffel-Frischkäse-Ravioli

Junges Gemüse und Mille Feuille
von Cous Cous und Rote Bete- Crepes
Semmelknödel-Schnitte und Apfel-Käse-Sauce

Schokoladen Panna Cotta mit gelber Grütze

25,30